Kimchi adalah hidangan khas Korea yang sudah mendunia. Selain dikenal karena rasanya yang pedas dan asam, kimchi juga memiliki banyak varian yang pastinya membuat siapa saja ingin mencobanya. Kalau kamu seorang penggemar kuliner Korea atau baru penasaran dengan makanan khas ini, kamu pasti ingin tahu jenis-jenis kimchi apa saja yang paling populer dan harus kamu coba. Yuk, simak beberapa jenis kimchi populer yang gak boleh kamu lewatkan!
1. Kimchi Napa (Baechu Kimchi) – Kimchi Klasik yang Paling Populer
Kalau kamu baru pertama kali mendengar tentang kimchi, kemungkinan besar yang pertama kali terpikir adalah Kimchi Napa atau lebih di kenal dengan nama Baechu Kimchi. Ini adalah jenis kimchi populer yang paling umum dan sering disajikan di rumah makan Korea. Di buat dengan bahan utama daun kol napa yang dicampur dengan bubuk cabai merah, bawang putih, jahe, dan saus ikan.
Kimchi napa ini memiliki rasa yang sangat khas, perpaduan antara pedas, asam, dan sedikit gurih. Teksturnya juga enak, dengan daun kol yang masih renyah meski sudah difermentasi. Jadi, kalau kamu baru pertama kali mencoba kimchi, ini adalah pilihan yang tepat!
2. Kimchi Lobak (Kkakdugi) – Segar dan Renyah!
Kimchi Lobak atau Kkakdugi adalah kimchi yang di buat dari lobak yang dipotong dadu dan difermentasi bersama bumbu-bumbu seperti cabai merah, bawang putih, jahe, dan garam. Rasanya lebih segar dan memiliki tekstur yang renyah di bandingkan Kimchi Napa, karena lobak sendiri memang memiliki tekstur yang lebih keras dan juicy.
Kkakdugi juga lebih mudah di nikmati bagi mereka yang kurang suka dengan daun kol, karena lobak memberikan sensasi berbeda di mulut. Biasanya, Kkakdugi sering disajikan sebagai pendamping makanan berat seperti nasi goreng Korea atau sup.
Baca Juga:
Resep Kimchi Asli: Cara Membuat Fermentasi Sayur Khas Korea di Rumah
3. Kimchi Mentah (Chonggak Kimchi) – Kimchi Unik dengan Rasa Khas
Kalau kamu mencari kimchi dengan tampilan yang unik, Chonggak Kimchi bisa jadi pilihan yang menarik. Kimchi ini menggunakan bahan dasar lobak muda utuh (yang di kenal dengan nama ‘chonggak’) yang belum terpotong, sehingga bentuknya masih bulat panjang. Biasanya, Kimchi Chonggak di buat dengan lebih sedikit bumbu pedas, tapi rasanya tetap asam dan gurih.
Kimchi ini memiliki cita rasa yang lebih ringan dan tidak terlalu pedas. Karena menggunakan lobak muda, teksturnya lebih crunchy dan segar. Kimchi ini cocok untuk kamu yang lebih suka kimchi yang tidak terlalu intens.
4. Kimchi Daun Mustard (Gat Kimchi) – Paduan Pedas dan Pahit
Bagi pecinta kimchi yang ingin mencoba sesuatu yang lebih tradisional dan khas, Gat Kimchi adalah pilihan yang tepat. Berbeda dengan kimchi lainnya, Gat Kimchi menggunakan daun mustard (daun sawi pahit) sebagai bahan utamanya. Daun mustard memberikan rasa yang sedikit pahit, namun sangat enak ketika di padukan dengan rasa pedas cabai merah dan bumbu fermentasi lainnya.
Kimchi ini cukup populer di daerah pedesaan Korea dan sering di sajikan dalam acara khusus atau musim tertentu. Jika kamu mencari kimchi dengan rasa yang lebih berani dan kompleks, Gat Kimchi bisa jadi pilihan yang tidak biasa tapi sangat menarik.
5. Kimchi Mentega (Buchu Kimchi) – Pedas dan Aromatik
Berbeda dengan jenis kimchi populer lainnya, Buchu Kimchi menggunakan daun bawang (bucu) sebagai bahan utama. Kimchi ini memiliki rasa yang lebih tajam dengan aroma bawang yang kuat. Kombinasi antara rasa pedas dari cabai dan gurih dari bumbu fermentasi membuat Buchu Kimchi sangat nikmat di makan sebagai pendamping nasi atau makanan berat lainnya.
Buchu Kimchi juga sangat di gemari karena tidak membutuhkan waktu lama untuk proses fermentasi, sehingga bisa di siapkan dalam waktu singkat. Jadi, jika kamu suka rasa pedas dan beraroma tajam, kimchi ini wajib dicoba!
6. Kimchi Sayur (Oisobagi) – Segar dan Menyegarkan
Berbeda dengan jenis kimchi lainnya, Oisobagi menggunakan mentimun sebagai bahan utama. Biasanya, mentimun di potong-potong dan di beri bumbu pedas sebelum di fermentasi. Kimchi ini sangat populer saat musim panas, karena rasanya yang segar dan menyegarkan.
Oisobagi memiliki tekstur yang renyah, dan rasanya lebih ringan daripada kimchi lainnya. Bagi kamu yang suka dengan sayuran segar, kimchi ini bisa jadi pilihan yang menyenangkan.
7. Kimchi Tahu (Dubu Kimchi) – Kombinasi Enak dengan Tahu
Mungkin banyak yang tidak tahu, kalau kimchi juga bisa di padukan dengan tahu! Dubu Kimchi adalah salah satu jenis kimchi yang biasanya di sajikan dengan potongan tahu. Biasanya, kimchi ini menggunakan Baechu Kimchi sebagai bahan utama dan dipadukan dengan tahu yang lembut, menciptakan rasa yang sangat harmonis antara pedas, asam, dan gurih.
Dubu Kimchi sering di jadikan makanan utama, dan cocok banget buat kamu yang ingin mencoba sensasi baru dalam menikmati kimchi. Rasanya yang kaya akan bumbu membuat hidangan ini tidak hanya lezat tapi juga mengenyangkan.
Setiap jenis kimchi memiliki karakteristik dan cita rasa yang berbeda. Dari yang pedas, segar, sampai yang pahit, ada banyak pilihan yang bisa kamu coba sesuai dengan selera. Kimchi memang tidak hanya sekadar lauk, tetapi bisa jadi pengalaman kuliner yang menyenangkan. Jadi, jenis kimchi mana yang paling menarik untuk kamu coba?